“三溪石耳”形状和木耳相似，但比木耳大，表面呈黑色，有细刺，背部长着一层青苔似的淡绿膜，正中有蒂，长在悬岩绝壁阴湿处的石隙之中，一般要六七年才能长成。李时珍《本草纲目》记载：“石耳性甘平无毒，能明目益精”；清代的《本草纲目拾遗》中称石耳“久食色美，益精悦神”。民间常用石耳治喉痛，疗效显著。《本草纲目拾遗》又......

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  休宁县山区自宋朝引种栽培，至今已有1000余年的历史。据上海科技出版社出版的《木本油料作物栽培》记载：“安徽香榧主要分布于皖南，如休宁、歙县、宁国、黟县、宣城等地，其中以休宁出产最多，其种子虽小而香，品质优良。” 休宁县出产的香榧，主要品种为细榧，又称“玉榧”，果实较小，果形瘦长，顶端稍尖，基部略圆，外壳脆薄，入口清香松酥，是榧中的上品。儒村、......

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   因其叶片象乐器中的琵琶而得名。“三潭枇杷”是我国枇杷中的一个优良品种，产于新安江沿岸歙县的漳潭、绵潭和瀹潭三个自然村，故名。 这种品质优良的枇杷，主要来自于“三潭”特有的小气候。“三潭”一带群山环抱着三个大面积的深水潭，冬暖夏凉，终年云雾萦绕，雨量充沛，为枇杷的生长提供了得天独厚的条件。“三潭枇杷”的特点是皮薄、肉厚、汁甜、水多，清香爽口，营养丰富，并以早熟优......

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“三溪豆腐干”自古有名。制作用料精细，黄豆要当年的，酱油或用“淇昌”的，或用屯溪程德馨酱园的，用油要么菜籽油要么小磨麻油，桂皮、茴香、丁香、冰糖都要精心选购，做工考究，磨浆、做胚、包布、压榨、卤味每道工序都精工细做。品种有五香的、有臭卤的，还有开洋、虾仁、火腿、香菇、桂皮的。既可配饮香茗、美酒，唇齿留香；又可单炸、炒菜、凉拌，是居家出行的调味口，又是馈赠亲朋好友的上......

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      水果名品。“江湾雪梨”产于婺源。早在1934年国际博览会上，就己获得了银质奖章。因为这种梨子的颜色如雪般白，故名。 “江湾雪梨”以果皮雪白、果型美观、皮薄汁多、香甜清脆而著称。《婺源县志》说：“婺源雪梨为上品，色白气香。”雪梨果皮雪白，是因为采用了独特的栽培方法。在清明节过后，梨实长到如纽扣般大小，梨农就用柿漆水渍过的毛边纸......

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   干果名。俗称“小核桃”，胡桃科落叶乔木。核仁松脆味甘，香气逼人，可榨油、炒食，也可作为制糖果及糕点的佐料。 山核桃树一身是宝：果核仁具有润肺补气，养血平喘，润燥化痰去虚寒诸功效；果皮是化工、医药、轻工行业的重要原料；树材坚实，纹理细密，既可作绿化树，也可用以制作细木家具。山核桃约9月中旬采收，脱皮后用水洗净阴干，然后入铁锅内煮约四小时，以去除种仁涩味。脱涩后壳......

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